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巧克力戚风蛋糕

2010-01-27 21:37:28| 分类：美味厨神 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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材料；蛋白部分---糖90g，粟粉10g蛋白5个，白错（塔塔粉）少许。
            面糊部分----蛋黄5个，糖20g，牛奶80ml，油7og，可可粉30g（我放20g），低粉60g。
做法；1.蛋黄和糖打至均匀。
             2.油加热和可可粉搅拌均匀。
             3.牛奶加热，加到混合好的可可粉里面，混合好，倒到蛋黄糊里面，加入面粉搅拌均匀。
             4.蛋白加塔塔粉打到粗泡分次加入糖，和粟粉打发到硬性发泡。
             5.打好的蛋白和面糊快速混合好倒进烤盆，180度烤40分钟。
小提示；可可粉喜欢浓的就加30g，面糊很快会变稠，所以要快速搅拌。

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