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专属秘密基地

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巧克力戚风蛋糕  

2010-01-27 21:37:28|  分类: 美味厨神 |  标签: |举报 |字号 订阅

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巧克力戚风蛋糕 - Seven - 专属秘密基地

材料;蛋白部分---糖90g,粟粉10g蛋白5个,白错(塔塔粉)少许。
            面糊部分----蛋黄5个,糖20g,牛奶80ml,油7og,可可粉30g(我放20g),低粉60g。
做法;1.蛋黄和糖打至均匀。
             2.油加热和可可粉搅拌均匀。
             3.牛奶加热,加到混合好的可可粉里面,混合好,倒到蛋黄糊里面,加入面粉搅拌均匀。
             4.蛋白加塔塔粉打到粗泡分次加入糖,和粟粉打发到硬性发泡。
             5.打好的蛋白和面糊快速混合好倒进烤盆,180度烤40分钟。
小提示;可可粉喜欢浓的就加30g,面糊很快会变稠,所以要快速搅拌。  

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