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香浓软滑----提拉米苏

2010-01-27 21:35:18| 分类：美味厨神 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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材料：A、马斯卡彭芝士  250克   鲜奶油  250克  鱼胶片二片（约10克）朗姆酒少许   咖啡酒少许，蛋黄3个  糖50克  牛奶或水  25克
       B、速溶咖啡两小包   糖 20克，热水50克，蛋糕底二片（可以用手指饼，糖加到50克，热水加到200克，是来泡手指饼用的）
       C、可可粉适量
做法：1、鱼胶片用冰水泡软，隔水加热煮溶。
         2、马斯卡彭放室温打软滑。
         3、热水加糖加咖啡冲成咖啡糖浓液，用毛刷刷在蛋糕上面。
         4、蛋黄和糖打至发白，加牛奶小火隔热水边搅拌至变稠（不要把蛋黄煮熟了）
         5、蛋黄液加入鱼胶水和酒拌匀。
         6、加入马斯卡彭芝士搅匀。
         7、最后加入打7--8分发的鲜奶油拌匀。
         8、铺一层蛋糕底，刷上咖啡浓液，倒一层芝士糊，再铺蛋糕，再刷上咖啡浓液，再倒一层芝士糊。
        9、放冰箱冷藏3小时以上，食用时筛上一层可可粉。

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