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最初描绘的那个梦想,你现在还记得吗?

 
 
 

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【转】湖北小吃  

2010-01-27 20:55:36|  分类: 各地特色美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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排骨藕汤  
湖北的妈妈们都爱煲排骨藕汤给孩子喝,味道好还能补钙。

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豆皮
是一种湖北武汉的著名民间小吃,是武汉最有特色的小吃之一。当年毛主席在武汉最爱吃的就是武汉的豆皮。豆皮上层是绿豆磨的浆,下面是米饭,肉丁,咸菜,香菇。

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面窝
面窝更是武汉人“过早”常用品之一。它以米粉为原料,加上葱花和面窝。据说为清光绪年间汉正街烧饼小贩所创。面窝油炸后两面金黄、外酥内软、窝中脆,深受武汉人喜爱。
解放初一个面窝几乎半斤,才卖五分钱,一个搬运工人吃上两个面窝只需一角钱;可撑到12点吃午饭。
炸糍粑  
把糯米蒸熟打烂放上盐,葱花。切成块,下锅炸。炸成金黄色的糍粑~外面脆里面糯。

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武昌鱼

这个太有名了,毛爷爷的诗我就不引用了。

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鸭脖子   
这个也是风靡大江南北。精武鸭脖子~~~九九鸭脖子~~~~ 话说这个应该叫鸭颈子,鸭脖子是为了适应普通话才改的。如果你想尝试做个地道的汉口人,那么就忘了“鸭脖子”这个词吧。

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粉蒸肉    
五花肉抹上蒸肉粉和调料,下锅蒸~~就是这么简单~~    
友情提示:如果买不到蒸肉粉,可以参考我妈妈的办法,大米用水泡半小时,然后捞起,用吹风吹干,搅拌机打碎。

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襄樊牛肉面
襄樊的牛肉面其实没有牛肉,最多加上一勺牛杂,吃的品的是面,面是搁了碱的,但不过分,没有苦涩,只透着面香。

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肥肠小面    
小面好吃,如果你愿意多掏几块钱,老板会给你浇上高压锅压好的肥肠~~小面就升级成了肥肠小面了~~

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米粑    
“发米粑 又以成对出卖而称对耙,小孩则叫粑粑。从江汉平原传入武汉市,成为市民爱吃的一种早点。制法是把把大米磨浆发酵,加上面粉、白糖、纯碱等调匀炕熟。外壳金黄焦脆,内肉洁白软润。价廉物美,到处都有供应。”

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欢喜坨
武汉传统小吃“欢喜坨”,现在在三镇不少大中型酒店同样有售,不同的是它有个更雅名字“大麻元”。为啥改名?因为两年前,它就是以这个名称入选“中国名点”。欢喜坨在武汉有百余年历史,糯米粉滚成圆团,再裹上一层芝麻,炸熟后外脆内软,咬一口,一声脆响后糖汁四溢。

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湖北烧烤
湖北人烧烤什么都烤,只有你想不到的,没有他们不烤的~除了普通肉类。还有很多奇怪的~茄子油炸,沥干油,烤~黄瓜,青椒,藕,金针菇,香菇,平菇,千张,豆腐卷,馒头,糍粑,年糕,鱼,虾,小螃蟹,不知名生物的蛹,韭菜,白菜,生菜,玉米,臭豆腐。。。

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凉虾
吃了烧烤很辣怎么办??
喝凉虾。  
凉虾是用米做的,就像一尾尾小蝌蚪一样在红糖水里游泳~~晶莹剔透,十分解暑。现在蝌蚪有黑蝌蚪(黑米浆),黄蝌蚪(玉米浆),白蝌蚪(大米浆)

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赤花籽    
赤花籽很低调,一般都是摆在凉虾旁边卖,它卖相不好,但是湖北人一样喜爱它。    
清热解暑,美容养颜~    
把赤花籽放进红糖水搅一搅,火炉一样的夏天就有了一丝清凉。

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萝卜饺子
萝卜饺子是正宗的宜昌风味小吃。萝卜饺子虽然也叫饺子,但其制作原料以及制作方法却与北方水饺大相径庭。主要原料为大米、黄豆和萝卜。北方水饺多为下水煮熟,而萝卜饺子则非下油锅炸不可,否则就不能成形。所以吃起来的时候,水饺要输萝卜饺子一段香脆。

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黄州烧梅    烧麦(麦在武汉话读me,二声),又叫烧梅,南方也有叫烧卖的~~
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鸡蛋汉堡
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炒藕尖(藕袋)       脆脆的,藕尖是藕生长前的嫩茎~~
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苕面窝     苕,南北称呼各异,北方称红薯,南方称地瓜。苕面窝就是把苕切成小块,合面下锅油炸···

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小龙虾~  我最爱  外地的吃法好像是保留头部的。。。
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盘鳝
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土家烧饼      可惜全国人民都没吃到正宗的....

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豆丝--湖北名吃    
“农户用大米和绿豆先打成浆,再烙成饼,冷却后先切细再晒干。作为过年时必备的食品,豆丝在湖北是家喻户晓。吃时将干豆丝放在开水中煮熟,并根据个人喜欢调味。” 豆丝在武汉的吃法一般是切成长条,可炒可煮。

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荆沙鱼糕       个人觉得鱼糕下火锅更好吃
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